Jeder Essensstand bietet mindestens ein vegetarisches und/oder veganes Hauptgericht an. Wenn Essensstände dieses Kriterium nicht erfüllen, können diese durch Übererfüllung der übrigen Essensstände kompensiert werden.
Das (Crew-)Catering ist im besten Fall 100% vegan, mindestens aber 100% vegetarisch.
In unserem DEEP DIVE Wie Klimabilanzierung das Catering befüttert haben wir einen genauen Blick darauf geworfen, welche Auswirkungen vegane bzw. vegetarische Lebensmittel im Gegensatz zu Fleischgerichten auf die Klimabilanz haben. Dort findet ihr auch eine Sammlung an weiterführenden Links und Tools zu diesem Thema.
